索迪斯拟一年内在3000个营运点部署数据驱动系统,抵制食物浪费

五月 15, 2019

索迪斯关于在3000个营运点部署食物浪费智能计量技术的承诺,是目前为止在餐饮服务行业同类举措中规模最大的一次。通过这项举措,索迪斯将防止大量食物浪费,为全球带来显著的影响。

索迪斯拟一年内在3000个营运点部署数据驱动系统,抵制食物浪费

2019515日,巴黎—生活质量服务的全球领军企业索迪斯宣布,将于一年内在全球3000个营运点部署数据驱动的食物浪费预防系统WasteWatch,该系统由Leanpath提供技术支持。在科技向善峰会(Tech for Good Summit)期间,索迪斯首席执行官Denis Machuel重申公司目标,即截至2025年,实现所有索迪斯营运点WasteWatch系统全覆盖,与公司关于达成食物浪费与损失减半的目标相一致。

 

“为了人类的利益和世界的温饱,我们需要加快抵制食物浪费的行动。快速部署由Leanpath提供技术支持的WasteWatch系统,是索迪斯每位成员对此的践行,同时也为我们的客户与消费者赋能。我们会追踪每个餐饮营运点所丢弃的食物量,并承诺将这些数字公布于众,以增强忧患意识,促使我们做得更好,”索迪斯首席执行官Denis Machuel表示,“该系统不单可用于收集数据,更可为餐饮服务模式带来革命性的转变。无论厨师、供应链专家、营运点经理和一线员工,我们都在培训中鼓励他们创造性思考,变革计划、使用和供应食物的方式,以减少可避免的浪费。”

 

Leanpath提供技术支持的WasteWatch系统平均可减少50%的食物浪费。通过使用该系统,索迪斯团队可以快速、轻松地捕获食物浪费数据,清晰洞察厨房的食物浪费情况及原因。有了这些新的信息,团队可实施有针对性的运营和行为转变,杜绝可避免的食物浪费——无论是在厨房内产生的食物浪费,或是由消费者造成的食物浪费。

 

 

“索迪斯关于在3000个营运点部署食物浪费智能计量技术的承诺,是目前为止在餐饮服务行业同类举措中规模最大的一次。通过这项举措,索迪斯将防止大量食物浪费,为全球带来显著的影响。”Leanpath首席执行官Andrew Shakman表示。

 

据联合国粮食及农业组织统计,全球约三分之一的食物被浪费掉,而世界各地还有8.42亿人仍在遭受饥饿,这样巨大的浪费发人深省。食物浪费造成的环境影响同样堪忧——如果将食物浪费比作一个国家,其碳排量将位列全球第三,仅次于美国和中国。再如《生物多样性和生态系统服务政府间科学政策平台报告》近期所强调的,食物和农业对生物多样性具有影响力,这又另一个人类无法对食物浪费置若罔闻的理由。

 

以实际行动抵制食物浪费,是索迪斯积极影响的一部分。

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