进入一个新的大学校园需要适应,高校餐饮管理从入学第一天开始就让学生感到宾至如归是很重要的。

高校餐饮管理与服务满足学生群体的多样化需求是一项挑战

根据《高等教育内部观察》对学校首席财务官的调研,92%的学校发现留住现在的大学生是他们最重要的收入来源。

美国利伯缇大学位于弗吉尼亚州中部,是该州最大的大学,在校生人数超过14000人。大约64%的住校生分别来自美国48个不同的州和全球80多个不同的国家。

拥有如此庞大、多样和国际化的人口,满足学生的口味和需求是一项具有挑战性的任务。利伯缇大学期待着我们的想法和创新,以改善学生的用餐体验,帮助他们的大学之旅更加持久。

推出随时用餐和定制化营养餐食谱

为了让用餐体验更快捷、更令人满意,我们进行了现场研究,发现传统的手动扫描学生卡系统造成了排长队,阻碍学生充分进行用餐选择。经过测试面部识别软件,学生们觉得受到侵犯,最后我们安装了一个刷卡系统。

为了帮助利伯缇大学的学生用餐时间有更大的灵活性并减少浪费,我们还推出了“随时用餐”,在用餐时间可以获得食品服务。这意味着学生们不需要在用餐时间增加负荷。我们还增加了服务站的数量,在那里我们可以控制食物的份量,并在收餐盘处树立一个浪费提示墙,提醒学生们注意不要把装满废弃食物的餐盘拿来。

训练桌上的菜单是为运动员特殊定制的,菜单采用了新鲜水果、蔬菜、高蛋白、低脂肪和低钠的食材,并提供了大量的选择和口味。

随着利伯缇大学体育事业的成功发展,我们觉得有必要专门解决运动员社区的饮食需求。训练桌的营养餐食谱是为运动员设计的,包括高蛋白、新鲜水果和蔬菜、低脂肪和低钠,以及丰富多样的选择和口味。

我们还为越来越多患有食物过敏、乳糜泻和非乳糜泻谷蛋白敏感的学生开发了一种产品——“简单服务”。

高校餐饮服务外包方案帮助学校获得92%的学生满意度

索迪斯利伯缇大学项目总经理杜克·戴维斯说:“配送不足影响了学校食堂营养餐的销售,因为学生们在等待时感到沮丧,然后不买饭就走了。”我们的刷卡系统减少了40%的等待时间,显著改善学生的就餐体验,并帮助利伯缇大学获得92%的学生满意度。

通过提倡更智慧的饮食习惯,我们帮助利伯缇大学减少了25%的食物浪费。相关团队发现:高校食堂提供无谷蛋白营养餐食谱,竟然是学生选择来到利伯缇大学的一个重要因素!自2014年以来,利伯缇大学食堂的餐饮收入增加了50%,从每年2000万美元增加到3000万美元。在这一情况下,他们将志愿者膳食计划的预期销售额提高了133%,并计划覆盖45%的通勤者膳食。

《高等教育内部观察》表示,在全国范围内,58%的大学招生官员没有达到他们2015~2016年的招生目标。然而,利伯缇大学在每一年都达成了入学率。

2月 8日, 2019年

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