我们对气候保护作出的贡献

2017年开始，索迪斯加快了到2025年减排34%（相较于2017年水平）的进程，该目标已获得科学碳目标倡议组织（SBTi）的批准。这一“净零排放”承诺推广理想的健康食物、发挥我们厨师的植物烹饪专业知识，进而巩固索迪斯在可持续食物和宝贵经验的全球领军者地位。

“到2040年实现‘净零排放’是我们成为可持续食物和宝贵经验全球领军者这一远景的重要一环。为实现该目标，我们正逐步、深层次地进行业务转型。产生积极影响一直是索迪斯的首要任务。如今，我们需更进一步。我们面临诸多挑战，而应对这些此需要我们所有的利益相关者（包括供应商、客户、消费者和我们的员工）参与进来。”

Anna Notarianni

集团首席影响官

 

让所有的利益相关者参与进来

我们99%的排放量都属于间接排放，来自供应链、客户站点的能源消耗以及食物浪费。因此，为集团的碳排放量减少90%，需要逐步、深层次地进行业务转型，从而影响我们的整个价值链。索迪斯将通过让所有利益相关者（员工、客户、消费者、供应商和合作伙伴等）参与进来实现这一宏伟目标。

协力实现减排的四大手段

与供应商合作

意识到我们有责任促进可持续农业实践并支持供应商的努力，我们正和供应商合作，通过正确的产品选择和供应商运营来减少他们的碳排放。

我们承诺，到2030年实现优先产品（棕榈油、大豆、牛肉和食物纸制品）的无森林砍伐和土地转换全球供应链，并到2025年就棕榈油、牛肉和食物纸制品的森林砍伐做出具体承诺。

索迪斯将继续致力于发展本地采购和短供应链。

培训我们的团队并让其参与减排

为了向我们的客户和消费者提供可持续、美味、健康和理想的解决方案，我们定义了“低碳”膳食，即其生产产生的二氧化碳当量不超过0.9千克。基于这一定义以及我们厨师的专业知识和满腔热情，我们正在设计新的菜谱，以确保到2030年70%的主要菜品都能冠为“低碳”产品。我们已推出了多项具体举措，如“未来50种食物”（Future 50 Foods）、可持续厨师挑战以及评估每道餐食产生碳排放量。

世界自然基金会英国分会消费部负责人Jo Trewern 认为：“有一点至关重要，我们看到，整个餐饮服务行业正集中精力减少气候和自然影响，作为推动整个食物系统变革的关键手段。索迪斯致力到2030年大规模供应低碳膳食，我们非常乐于看到这样的未来，我们也期待着与索迪斯继续合作，助力实现这一伟大目标。”
 

减少客户的能源能耗

我们的减排举措也对客户的排放产生了直接影响。我们将逐步改进减少能源消耗的制备方法。为达此目的，到2027年，我们将培训所有的营运点经理，并确保提供的所有食物均包含能源意识。

作为RE100全球企业可再生能源倡议中的一员，我们承诺到2025年在我们的直接运营中仅使用可再生电力，并鼓励我们的客户通过利用我们的能源管理产品而采取同样的方法。

加大力度，杜绝食物浪费

为了减少食物浪费，我们将食物浪费监测系统项目扩大到85%的餐饮服务营运点，实现到2025年减少50%浪费的目标。到2025年，食物浪费监测系统计划减少50%的食物浪费。此外，为了激励和号召各国政府、企业和国际机构与我们携手，索迪斯将继续作为国际食物浪费联盟（IFWC）的创始成员和Champions 12.3联盟的成员为减少食物浪费贡献一己之力。