可持续的饮食

我们致力于鼓励客人培养良好的饮食习惯和健康的生活方式。在我们的营养师的帮助下，我们在全球各地根据客人的生活方式和个人口味，制定营养均衡的饮食。为实现可持续和健康饮食，我们重点关注四大因素：负责任的采购；推广植物性食物；营养、健康和福祉；防止食物浪费。

负责任的采购

我们的采购团队每年向全球15万供应商采购高达60亿欧元的食材。正如我们的顾客在家烹饪一样，我们从当地供应商和大型食品企业采购新鲜食材，提供给顾客。我们的食材按照严格的营养要求进行筛选，并经过严格、客观的检测流程。

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推广植物性食物

种类丰富的植物性食物不仅为人们提供了更多维他命和矿物质，而且有助于减少饲养牲畜产生的碳足迹。我们正在增加低碳菜品的比重，并计划到2025年，将植物性食物的比重提升至30%以上。

我们是全球首个与《未来50种食品》倡议合作的食品服务提供商。《未来50种食品》报告明确了50种营养丰富、对环境影响较小，但尚未充分利用的植物性食物。以比利时、美国、法国和英国的5000家餐厅为试点，索迪斯已推出40份含有“未来50种食品”的植物性食物菜谱。在新加坡，我们与国际人道协会（Humane Society International）开展合作，在学校菜单中增加植物性食物的比重。

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抵御食物浪费

我们每一位参与食品服务全流程的人员，包括员工、厨师、驻场经理和厨房工作人员，都竭力抵制食物浪费。为实现“到2025年，减少50%的食物浪费”的目标，我们的厨师运用别具一格的食物处理方法，创造性地将剩余食物纳入菜单制定，研发更多新菜品。

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可持续饮食有助于实现以下联合国可持续发展目标：