智能医院中的智能餐饮，应该是什么样？

索迪斯数字化团餐业务助力医疗行业产业升级

在2019年被热烈讨论的话题中，5G无疑是最受关注的焦点之一——因为由技术引发的变化，往往会带来全行业、全社会的变革发展，尚在进程中的数字化技术也不例外。

在发布《2019年互联网趋势报告》之时，“互联网女皇”玛丽·米克尔（Mary Meeker）指出，在消费者需求的推动下，美国医疗卫生行业正在逐步数字化——全球亦是如此。在中国，索迪斯正在不断推进数字化建设，并成为医疗行业中的领先案例。

始于2009年的数字化构想

索迪斯医疗事业部的数字化进程最早可以追溯至2009年。索迪斯中国区医疗养老事业部总监韩青前往美国考察，看到了美国的医院信息系统（Hospital Information System），通过数字化的管理除了能根据医嘱对饮食进行即时调整、对敏感体质进行管理，还能更加个性化地管理饮食喜好——病员是否爱吃鱼、爱吃牛肉等等，都可以作为特殊标签写进系统中的个人档案，以此提升医院的服务品质，这在VIP医疗服务中尤为重要。“2009年在美国见到这套系统时，我就很想将它带回中国，但是因为中国的医院有自己的特点，我们不能照搬，而需要因地制宜。”

因地制宜开发的“中国特色”管理系统

韩青所在的索迪斯中国医疗养老事业部团队，与IT部门共同开发了针对中国市场的产品——优e+，也被称为营养餐IT解决方案。韩青发现，在中国，公立医院占主导地位，所以必须要结合公立医院的系统，因地制宜进行开发。“我们开发的优e+系统，一来能与中国公立医院HIS接轨，二来能做到送餐无差错，三来提升了病人的满意度。”韩青重点强调了病人的体验，使用IPAD点餐大大提升了病人的满意度——如今，在使用索迪斯优e+系统的医院，病员可以在IPAD中挑选索迪斯临床营养师指定的菜单——相比公立医院以前的“推车送餐”服务，病人的体验大大提升。

此外，由于整个系统都实现了数字化，在营养餐的估量方面几乎不需要任何的“预计”，因为就算有超过一千个床位，那么所有的菜单也都能即时地同步到后台，形成完整的Ordering（点单内容），直接对接Ordering Center（点单中心），最大限度地减少食物浪费，整体提升营运效率；每个病员都可以使用“标签”，对自己的特殊需求进行标记，从而实现个性化的需求整合；而这套系统也减少了服务人员的工作量——索迪斯针对性地对前端的IPAD做了调整，服务人员无需输入很多信息，多数情况下，只要在IPAD界面上点击或者滑动即可。

这套具有“中国特色”的数字化系统在2012年正式上线，此前，索迪斯团队花了近一年时间对医院的整体营养餐流程进行了梳理，与IT部门进行对接，针对用户的需求和期望，进行个性化的定制和开发——同时满足院方、病人和索迪斯团队运营的三方面需求。

2012年，这套系统在上海市第一人民医院正式上线，如今，沪上已经有7到8家医院在全面使用索迪斯的这套系统和服务。从2009年开始至今，索迪斯团队以颇具前瞻性的全球视野发现了这一系统的巨大潜力和前景，并进行了深度的技术开发，引入高质量的服务，在国内全面开展这项业务，并获得了相当多的认可。“我们还在不断地进行新的研发，比如研发微信点餐功能，特别是针对更多的特需病人，让他们能在微信上就完成个性化的点餐流程。”据韩青介绍，几乎每1-2年，索迪斯团队就会在原有的系统上加入新的功能，令这个系统满足时代的需求、保持长久的活力。

创新是关键

“这套系统在国内几乎是没有竞争对手的。”韩青指出，这是因为索迪斯团队一直将INNOVATION（创新）放在首位，这令索迪斯的业务在行业内具有相当高的竞争力、权威性和美誉度。

由索迪斯团队开发的这套数字化系统，除了能服务病员、服务医务人员外，还带来了一些“延伸的作用”——比如在营养餐的专业评审、在医务流程的可追溯性中，助力到医院自身的评级工作。这一点是韩青着重强调的：“索迪斯的这套系统，能够帮助医院顺利验证它的管理水平，这一点对于医院管理者来说相当重要。”

如今，索迪斯的服务已经助力到上海和睦家的JCI（Joint Commission on Accreditation of Healthcare Organizations，国际医疗卫生机构认证联合委员会）认证；在公立医院方面，助力到上海市第一人民医院、上海交通大学医学院附属同仁医院等顺利推进临床营养餐的流程提升，并在行业内获得高度认可。

由外而内的带动，到由内而外的推动

谈到为何索迪斯团队如此重视创新，韩青称这与时代的发展息息相关，医疗团餐服务独特的特殊性——“营养介入”要求医院中的营养师能够“因病制宜”，通过营养来帮助住院病员康复，这被称为IPD（Impatient Dining），具有很强的科学性，可以对病员的饮食进行严格控制。“但医疗团餐的另外一部分，则是服务正常的医务人员，对他们来说，体验更重要。”随着中产阶级在近年来的不断崛起，医务人员也相应对生活质量提出了更高的要求，索迪斯团队通过不断地创新和借鉴，将各种各样的新鲜感带入到医院的员工餐厅中去，切实提升医务人员的生活质量，以此提升他们的幸福感。

在这个过程中，从外部借鉴，到本地化系统的技术工作，到各个部门联手起来，一起进行新体验、新功能的开发，韩青所在的医疗养老事业部同索迪斯专门成立的数字化和创新团队联合起来，共同打造着一个个令人惊叹的全新体验——由数字化和创新团队进行先导开发和测试，而后部署到索迪斯的各事业部中，并持续进行个性化的调整。

在上海交通大学医学院附属仁济医院南院的“索迪斯智眼”智能结算系统，就是中国区数字化进程的表现之一；机器人UU还来到上海交通大学医学院附属同仁医院，为医务人员们带来新鲜的互动活动；在北京某全球性科技企业，消费者可以通过微信查看员工餐厅的菜单、扫码点单、预定座位、查看餐厅实时人流量……这些都令索迪斯的客户印象深刻。

索迪斯中国数字化和创新总监郭昌华介绍到，“索迪斯智眼”智能结算解决方案，是全球第一款基于人工智能图像识别的自助式收银系统，不同于传统的手工流程，它应用先进的人工智能深度学习技术，仅通过高清相机的画面采集，即可直接识别菜品，自动提供价格和营养数据信息。收集的数据还可生成个人营养报告，或供营运数据分析使用，这将有助于索迪斯优化采购流程、减少浪费、提高效率以及附加服务价值。更为重要的是协助客户优化资源利用，实现增效；同时提升消费者餐饮体验，实现轻松愉悦的用餐。如今在索迪斯的营运点中，已经颇具规模，并引发了沪上媒体的大规模关注和报道。

郭昌华认为“这些全新的探索不仅仅将数字化的技术应用于改善医务人员的工作生活体验，更通过技术驱动的流程变革，为单个组织带来了效率提升，进而助力到组织本身的效率提升和体验改善——医务工作者的就餐流程加速、就餐体验提升，带来的是整体医院工作效率的提升，而医务人员幸福感的增强，也将有利于医务环境的改善。”

技术带来变革、聆听带来进步、整合带来提升——索迪斯所提供的综合设施管理服务从消费者的“生活质量”出发，以技术作为实施手段，真正助力到企业的自身发展。