大公司为何携手初创企业，共同打造未来餐饮解决方案

七月 12, 2019

当我们拥抱科技的时候，也要保留人性化的温度。

工业、金融、运输业数字化发展浪潮迭起，正如它们一样，餐饮服务行业也正在历经着同样的变化，而这并非亦步亦趋。

我工作于索迪斯。自1966年起，索迪斯就始终致力于通过提供综合服务（包括设施管理和餐饮服务）提升生活质量。我们的主厨和营养师在比赛中为国际运动员供餐，在矿井和炼油厂这种极端环境中为工人们提供营养均衡的膳食，为工商企业设计餐饮解决方案；为学校的孩子和社区进行减少食物浪费的食育教育。

作为行业领军企业，我们大可复制几十年来延续的经营方式。但也有充分的理由说，保持现状一定会导致我们丧失竞争力，甚至被市场淘汰。

这正是为什么公司赋予我引领数字化转型重任的原因——这是我们当前业务的优先要务，并且在未来一段时间都将维持这样的地位。为什么？因为这推动着我们以更加有意义的方式影响人们的生活。

然而，我们明白自己不能独自完成这个使命。这正是我们需要与专家携手的时刻——与那些敏捷、富有创造力和勇气的创业者们。

和初创公司携手收获成功

大公司选择和初创企业合作是有诸多原因的，反之亦然。一方面，前沿的初创企业能够提供创新高效的解决方案。这有助于我们为客户提供更加多样化的（或更深层次的）服务，比如说提供自动化、简化流程、移动支付、食品废料管理、安全培训等领域的新视角。

另一方面，通过将初创企业的方案结合到我们的供应链中（我们每天为超过一亿名消费者服务），这些创新举措能够在更大的平台上绽放光彩。他们的产品或服务可能会极大地改善学校、工作场所、医院、餐厅和其他各个场所的用餐体验。

在巴黎召开的年度科技盛会——2018法国VivaTech科技展上，索迪斯邀请了37家关注职场生活的初创企业共同参展。在此次活动中，这些公司在三天的展会期间内，向全球超过10万访客展现他们的解决方案。

其中一家公司表现卓越——来自中国的智眼金睛（AEYE-GO）。这家公司的团队由上海交通大学的教授和博士组建，开发出了全球第一款基于人工智能图像识别的自助式餐饮收银系统。他们是索迪斯风险投资基金Sodexo Ventures在中国投资的第一家初创公司。

亚洲只是一个起点

中国能够成为索迪斯全球引领数字化转型的第一大市场，这并不稀奇。毕竟，中国是全球创新的中心，拥有一大批充满活力的初创企业，与其他具有前瞻性、愿意探索新的数字解决方案的亚洲国家非常相似。

我们认为智眼金睛智能结算解决方案非常有发展空间。这项前沿科技能够识别餐盘和人脸特征，在餐饮档口为消费者提供速度快、定制化的结算方案。此外，它还应用了人工智能深度学习技术以更加精准地识别菜品，只需快速一扫即可自动提供价格和营养数据信息。

我们目前正在上海的几个营运点试行智眼金睛智能结算系统，并计划推动其走出中国。这一项目的规模能够得到快速拓展得益于索迪斯全球的业务分布——我们在72个国家开展业务。

在新加坡，Cryowerx RFID智能冰箱和相应的移动支付解决方案为索迪斯亚太总部（Sodexo Asia Pacific House）的同事们获取新鲜餐食提供了极大的便利，不需要排队就能取餐。同时，无现金支付使交易更加便捷。在国土面积狭小的新加坡，减少收银柜台的数量是非常有意义的。

但这就已经是数字化转型了吗？我们已经实现了吗？答案显而易见——没有，因为我们现在拥有的这些技术并不会停止迭代。恰恰相反，他们会根据人们的需求不断地进行改进和升级。

正因如此，我们和科技孵化加速器联手探索一流的解决方案，并将其推向市场。例如，我们与中国的零号湾、XNode，印度的Zone都展开了合作。

以人为本的理念

当我们拥抱科技的时候，也要保留人性化的温度。我们以“怎样才能改善消费者生活质量”这个问题为发端。在餐饮服务中，这可以被理解为“我们应该如何让消费者减少浪费食物的行为？”“大学生们如何通过饮食获得更好的校园体验？”或是“我们怎样才能为员工打造更安全的厨房？”

如此，索迪斯的数字化转型才变得更加有目标和方向。我们认为这一理念同样适用于世界上任何行业、任何公司。考虑到这一前提，我们才能真正改善所有合作伙伴的生活质量，无论是处于这一生态系统中的初创企业还是其他志同道合的公司。如果您是怀有相同憧憬的创业者，欢迎您与我们联系（China.Digital@sodexo.com）——这是我们互相了解的最佳时机。