在工作餐这件事上，索迪斯走了多远？

生活节奏越来越快的人们，对在难得的工作间歇“吃什么”这件事，产生了越来越多的关注。作为从工作餐起家的世界500强，索迪斯走了多远？《二十一世纪商业评论》对索迪斯集团CEO米歇尔·朗德尔进行了采访报道。

跳跃着新鲜酵母的巴黎可颂，加利福尼亚海边的咖啡，以及，在家下厨的乐趣……关于吃这件事，似乎乐趣无穷。可一旦遇到了寡淡而又千篇一律的工作餐，却又令人忍不住叹气。事实上，这样的事情对于上班一族来说最为熟悉不过。生活节奏越来越快的人们，对在难得的工作间歇“吃什么”这件事，产生了越来越多的关注。   

从“重功能”到“重体验”

索迪斯这家靠做工作餐起家的世界500强，今年迎来了它的50岁生日。在采访中，索迪斯集团CEO米歇尔·朗德尔表示，他们在过去50年里看到了一个很明显的消费者需求趋势演进——“在传统环境下需要更加灵活地按需供应，同时发展出不同的供餐方式”。

索迪斯进入中国20多年，针对不同消费者群体提供了多种服务解决方案，为白领设计的“U膳”，为蓝领提供的“尽享”，以及在医务人员中颇受喜爱的“乐咖啡”……索迪斯提供的不仅是菜品或产品，还包括了就餐环境、服务标准等在内的整套解决方案。

 
乐咖啡

正像米歇尔所说，“我们看到了消费者的崛起，这很大程度上是因为他们比以前有了更多选择……客户正在影响和塑造着我们提供的服务组合。我们的服务经历了从注重功能性到注重体验的转变。”

本地化VS全球化

有趣的是，这家法国公司吸收了中国人的餐饮习惯。据说，在广州，索迪斯在其服务的一家医院里，针对广东人热衷喝汤的习性，开发了融合传统中医原料的炖汤，在住院病人中大受追捧。针对中国节令的元宵DIY、端午粽飘香消费者互动活动，索迪斯也举办得得心应手。

在吃这件事上，索迪斯自知需要针对不断变化的环境，不断调整并提高服务标准，以满足消费者的新需求，称之为“食在当地”。所以，无论在哪里扎根，索迪斯都会雇佣、培训本地员工，从而基于国家或地区的本地化需求设计并提供定制化的服务解决方案。

 
餐饮服务

另一方面，在80个国家开展业务的索迪斯也没有放弃全球化的优势，更何况，人们对于探索世界美食的兴趣从来没有减退。

米歇尔介绍了索迪斯服务一所上海国际学校的例子，让人印象深刻。索迪斯为来自50多个国家的学生和老师提供中西式的多样化日常餐饮选择，同时还有定期的国家主题美食节，这让学生们不出学校就能“食遍全球”。而在企业客户，“我们也会提供一些国际化的食物，包括印度、越南、法国和美式的相关菜系。其实很多中国的消费者，也想去体验不同国家的餐饮。”

生活质量的方方面面

从一顿简单的工作餐起步，索迪斯在50年里逐渐将目光发散至整个设施管理服务行业，服务正向综合服务升级。

索迪斯内部的消费者洞察（Consumer Insight）团队给索迪斯的转型升级提供了依据。经过深入研究，该团队在过去10年里，观察到14个消费模式趋势，这其中包括“快车道上的生活节奏”、“自我优先”、“探求本真”和“注重身心平衡”。索迪斯由此得知，在将来，消费者希望最大化地充实生活，在“自我优先”的文化中追求更加个性化的产品和服务，并且越来越重视自身身体健康。

 
健身服务

早在2008年，索迪斯就在中国为企业客户首次开创了集健康方案与服务的咨询、设计、营销及管理为一体的“企业健康管理项目”，使客户员工满意度提升近15%。2013年，索迪斯首创针对中国医院的病员营养餐IT管理系统——优e+ 营养餐解决方案，解决了医院营养餐仍需手工记录医嘱的问题，同时满足了医院对于提升服务效率及病人就医体验的需求。

自2013年起，索迪斯帮助一家北京国际学校改善空气质量，通过改造全校教学楼及穹顶体育场，使该校室内PM2.5浓度从150ug/m³降到30μg/m³以下。除此之外，为了打造更加轻松、方便的工作场所环境，索迪斯一支现场营运团队在已有的洗衣熨烫服务基础上，还为客户员工开发了鲜花预订及送达、洗车等服务。索迪斯仿佛一个贴心管家，让消费者更专注于自己的工作，也让客户得以专注于自身核心业务的发展。

 
设备设施服务

索迪斯董事会主席苏菲·白龙用一句“索迪斯促进了进步。它对人们生活质量的提高，对组织绩效的推动以及对社会的贡献已经得到了肯定”，总结了过去50年索迪斯对提高人们生活质量的努力。而生活质量服务的领军企业的定位，也让索迪斯从“工作餐”这件事上，越走越远了。